Düşen Yumurta Fiyatları Sektörü Zora Soktu


Yumurta üretimindeki artış yumurtanın pazarlanması, markalaşma, yumurtalı ürün geliştirme adımlarıyla desteklenemediği için fiyat istikrarı sağlanamıyor.

Sektör yeniden krizin eşiğine geldi Türk Yumurta sektörü çok sayıda modern üretim tesisi, üretim kapasitesi ve bilgi birikimi yüksek üreticisi ile dünya yumurta üretiminde onuncu sırada yer almaktadır. Türk yumurta sektörünün, 1050 ticari işletme, 3243 kümes, 15,6 milyar adet üretim ve 351 milyon dolara ulaşan ihracat rakamlarıyla, sürekli büyüme eğilimindedir. Yumurta sektörü yaklaşık 3 milyar TL ciroya sahip olup, hali hazırda 150 bin civarında kişiye doğrudan ve dolaylı olarak istihdam sağlamaktadır. Öte yandan çok önemli bir hayvansal protein kaynağı olan yumurtayı üreterek Türk insanının sağlıklı beslenmesine katkı vermektedir. Yumurta sektörü canlı materyal ile üretim yapan bir sektör olduğundan üretime giriş/çıkış için en az 5-6 aylık bir süreye ihtiyaç duymaktadır. Bu yüzden pazarda arz talep dengesini oluşturmakta zorlanmaktadır. Öte yandan yumurtanın pazarda kalma süresi 21 gündür. Bu süre içinde yumurtanızı pazarlamak zorunluluğunuz vardır. Çünkü stoklama şansınız yoktur ve ülkemizde yumurta ürünleri sanayisi henüz gelişmemiştir. Yumurta üretimi iç tüketim ve ihracata bağlı olarak son 5 yılda yaklaşık P artmıştır. Aynı dönemde yumurta üretici fiyatları A civarında artarken, yem fiyatları % 77 oranında artmıştır. Yumurta sektörünün bir başka gerçeği ise üretici ve tüketici fiyatları arasında tüketici aleyhine oluşan 5-40’lik fiyat farkıdır. 2013 yılının ilk yarısında yumurta maliyeti, bölgelere göre 17-18 krş/adet civarında seyrederken aynı dönemde yumurtanın ortalama satış fiyatı 14-15 kuruş/adet olmuştur. Ocak ayında 17 kuruş olan yumurta fiyatları haftalık düşüşlerle Temmuz ayında 12-13 kuruşa kadar gerilemiştir. Bu, günde 100 bin yumurta üretimi olan bir işletme için günlük 3 bin TL, aylık 90 bin TL zarar demektir. Yılın ilk 6 ayında, geçen yılın aynı dönemine göre %6,3’lük bir artışla 174 milyon dolarlık ihracat gerçekleştirmiştir. Ancak son haftalarda en çok ihracat yaptığımız Irak pazarında bir daralma yaşanmaktadır. İhracatımız hem miktar olarak hem de tutar olarak gerilemektedir. Türkiye daha ziyade Kuzey Iraklı alıcılara yumurta satmakta, Bağdat ve diğer bölgelere onlar aracılığı Türk yumurtası ulaşmaktadır. Kuzey Irak yönetimi yumurtanın raf ömrünü 30 gün ile sınırlı tutarken Irak Merkezi hükümeti yumurtanın 60 gün pazarda kalmasına müsaade etmekte ve daha çok Ukrayna’lı satıcıları tercih etmektedir. Bunun yanında özelikle son bir ay içinde Ukrayna’nın Irak pazarındaki payını genişletmek için ucuz fiyatla yumurta satması ihracatımızı olumsuz etkilemektedir. Türkiye ise kolisini 28-30 dolara sattığı yumurtaları bugün 18-20 dolara satmak zorunda kalmış, buna rağmen ihracattaki gerilemeyi durduramamıştır. Türkiye rakip ülkelerin düşük fiyatlarına rağmen Irak pazarında varlığını sürdürüyor ise bunu Türk yumurtasının kalitesine borçludur. Yumurta üretimindeki artış yumurtanın pazarlanması, markalaşma, yumurtalı ürün geliştirme adımlarıyla desteklenemediği için sektör sık sık krizlerle karşı karşıya kalmaktadır. Yılbaşından bu yana yumurta fiyatlarının yaşanan düşüşler yumurta üreticisini yeni bir krize sokmuştur. Fiyatların normale dönme beklentisi ile aylardır zarara katlanan üreticinin dayanma gücü kalmamış, üretimden çekilmeler başlamış ve birçok işletme ekonomik olarak zora girmiştir. Üreticiler olarak, anne sütünden sonra en değerli besin olan yumurtanın ucuza üretilmesi ve ucuza satılması amacımız olmakla birlikte, maliyetlerin altında satış yaparak üretimi sürdürmemiz de mümkün değildir. Yumurta sektöründe sıklıkla yaşanan bu kısır döngünün önlenebilmesi için öncelikle devlet destekli kredilendirmenin üretimden pazarlamaya kaydırılması, üretici birliklerinin talebe göre üretimin miktar ve kalitesini planlayabilmesi için yasal yetkiye kavuşturulması gerekmektedir. Bunun yanın üreticiler mevcut örgütlendirmelerini ticari oluşumlar ile güçlendirerek ortak pazarlama ve ortak girdi temini için gerekli adımları atmak zorundadır.






Yumurta Üreticileri Merkez Birliği

A: Güniz Sokak Nu : 35/2 Kavaklıdere / Ankara
T: 0 312 473 20 00 | 0 312 473 20 31   | F: 0 312 473 20 61
W: www.yum-bir.org | E: bilgi@yum-bir.org
web tasarım: